Lignje i lignjuni često se nađu na svakodnevnom hrvatskom jelovniku, pogotovo petkom, kada prženi kolutići i krakovi ispune nebrojene tanjure. Iako je to jedan od omiljenih načina pripreme, mi smo ovaj put odabrali nešto drugačiji pristup. Napunili smo ih sočnim nadjevom i ispekli u pećnici.

Priprema u pećnici je zgodan način ako želite izbjeći prženje u vrućem ulju. Osim toga, tube lignjuna savršeno su pogodne za punjenje raznim nadjevima. Tako nije neobično da se u njima nađu riža, pršut, gljive... mašti i namirnicama nema kraja.

Mi smo krenuli više mediteranskim putem. Nasjeckanim krakovima dodali smo koricu limuna, češnjak, svježi peršin, naribani parmezan, maslinovo ulje... Smjesu smo povezali krušnim mrvicama, a za još malo okusnog uzbuđenja, začinili smo sve s mrvljenim čilijem.

Također, u smjesu za punjenje stavili smo i blanširani mladi špinat, a umjesto njega možete koristiti i blitvu. Budući da smo lisnato povrće već pridružili nadjevu, za prilog smo izabrali tek kuhani slani krumpir kojeg smo posuli svježim peršinom i zalili maslinovim uljem. Jednostavno je, ukusno te odličan par s punjenim lignjunima.

Lignjuni vole kratku termičku obradu, stoga ih, kako bi njihovo meso ostalo mekano, nemojte predugo pržiti ni peći. Mi smo ih u pećnici držali tek 10-ak minuta i to je sasvim dovoljno.

Imamo još jedan praktičan prijedlog - ako vam slučajno ostane višak nadjeva, dodajte mu još maslinova ulja i izmiksajte ga štapnim mikserom dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu. Tako ćete napraviti jednu vrstu pesto umaka. Spremite ga u hladnjak i pojedite drugi dan, uz primjerice, tjesteninu.

RECEPT: Sočni punjeni lignjuni iz pećnice

Pogledajte video kako pripremiti sočne punjene lignjune iz pećnice

U nastavku pogledajte cijelu video Playlistu naših Ledo video savjeta: 

Pogledajte sve recepte s Ledo ribom