Priprema ribljih jela "na crveno", odnosno na bazi od rajčica, jedan je od najsočnijih načina pripreme. Iako nemamo ništa protiv ribe koju smo samo ispekli na tavi, roštilju ili u pećnici, jela u kojima je okupana u umaku od rajčice ipak su nešto posebno.

Brudet (brodet, brujet) je popularno jelo na našem Jadranu, ali ni kontinentalci nisu imuni na "toć" od rajčice i ukusne, mekane komade bijele ribe. Nježno meso Ledo crvenog bodečnjaka idealno je za ovaj tip pripreme, a budući da brudeti vole više vrsta ribe, možete ga upariti s Ledo oslićem bez glave.

Brudetu je palenta oduvijek prirodni partner na tanjuru. Od rustikalnog i pomalo zapostavljenog jela, palenta se danas pomalo vraća na naše stolove pa čak i u izvedenicama modernih restorana. Kuhati je možete na rjeđe ili gušće, kako god više volite, ali i s njom možete biti kreativni.

U palentu tako možete dodati aromatične svježe i sušene začine poput majčine dušice, origana ili bosiljka koji će jelu dati finu notu, samo ih umiješajte tijekom kuhanja. Također, palentu možete oplemeniti i komadima kuhanog povrća poput tikvice ili brokule, a osim na okusu, dobit ćete i na vizualnoj atraktivnosti.

Vaša će palenta biti super kremasta ako pred kraj kuhanja umiješate još i vrhnje ili maslac, a posebno ukusna posuta namrvljenim feta sirom. A ako kuhanu palentu izlijete u lim za pečenje i zapečete u pećnici, dobit ćete zgodan hrskavi prilog koji može biti dobar par raznim umacima, ali i odlična podloga za slaganje sastojaka, kao što biste ih slagali na pizzu.

I na kraju, ako vam i pored palente ostane sočnog umaka, slobodno ga "potoćajte" komadićem kruha. Znamo da nije baš po pravilima bontona, ali kod brudeta je to najslađi dio.

Recept: Crveni bodečnjak na crveno (brudet)

Pogledajte video: Kako pripremiti crveni bodečnjak na crveno