Glavno jelo
Kuhana riba ili riba na lešo savršen je primjer laganog obroka, primjerenog za bilo koje doba godine. Malo kalorija, puno užitka, baš kao i većina jela mediteranske kuhinje. Koju ribu odabrati i kako je skuhati, pogledajte u našem videu.
Kuhanje kao vrsta termičke obrade ribe ima višestruke prednosti. Ovim postupkom se čuvaju nutricionistička svojstva ribe te njen okus i miris. Iako vam na spomen kuhane ribe vjerojatno prvo na pamet pada priprema bakalara u božićno vrijeme, predložit ćemo vam da se okušate u jednostavnoj pripremi crvenog bodečnjaka na lešo.
Ribu je prije kuhanja potrebno malo odmrznuti. Kuhajte je u posudi koja je dovoljno velika za ribu koju ste odabrali. Najprije zakuhajte vodu kojoj ste dodali mrkvu, luk, češnjak, lovorov list, malo maslinova ulja te sol i papar. Kad je povrće omekšalo, nakon 15 minuta, dodajte malo vinskog octa koji će spriječiti da se riba prilikom kuhanja raspadne.
Ovisno o veličini ribe, kuhajte je na laganoj vatri oko 15 minuta. Kad omekša, izvadite je iz vode, stavite na tanjur i prelijte s maslinovim uljem i sjeckanim peršinom. Kuhanu ribu poslužite s blitvom i krumpirom na lešo ili nekim drugim povrćem po vašem ukusu.
Juhu u kojoj ste kuhali ribu možete iskoristiti za pripremu rižota ili kao temeljac za neko drugo jelo. Ako vam se prilikom pripreme dogodi da ste ribu prekuhali te da se raspala, ne brinite. Ribu očistite od kostiju, natrgajte na komadiće i vratite natrag u lonac – dobili ste finu riblju juhu!
Osim crvenog bodečnjaka, za ovaj način pripreme je pogodna orada ili oslić. Kliknite na video i pogledajte kako pripremiti ribu na lešo!
Članci, savjeti i recepti za sretno kuhanje s Ledom
