Pašteta od bakalara (na bijelo)

40 min
Jednostavno
Za 4 osobe

Autor Marko Vukman

Podijelite

Pogledaj recept video

Sastojci recepta

400 g Ledo Crni bakalar
6 režnjeva češnjaka
2 dl bijelog vina
1 dl maslinova ulja
1 lovorov list
Svježi peršin
Sol, papar

Priprema:

Odmrznite pakiranje Ledo Crnog bakalara. Odmrznutu ribu kuhajte 10-15 minuta u vodi u koju ste dodali sol, papar u zrnu i lovorov list.
Skuhanu ribu pustite da se ohladi pa je zatim natrgajte rukama, sačuvajte 1-2 dl vode u kojoj se kuhala.
Sitno nasjeckajte češnjak i kratko ga pržite u tavi na maslinovu ulju. Čim zamiriši, dodajte ribu pa je podlijte vodom koju ste sačuvali i bijelim vinom. Kuhajte 5 minuta.
U blender ili sjeckalicu dodajte ribu, posolite i popaprite, zalijte dijelom maslinova ulja i miksajte. Povremeno dolijte još malo maslinova ulja (možete koristiti i malo vode od kuhanja) i miksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu, ali ipak pustite da bude malo grublje strukture.
5 Stavite u hladnjak u dobro zatvorenoj posudi na 1-2 sata da se smjesa stisne, a može i preko noći. Poslužite na prepečenom kruhu, pokapano maslinovim uljem i posuto nasjeckanim svježim peršinom.

Fileti i odresci

Ledo riba ne sadrži konzervanse i predstavlja prirodan izvor važnih hranjivih tvari.

Ukusno

Nastasja Chiara Petrić: Rižoto od bakalara

Matejka Buča: Okruglice od bakalara u šalši

30-45 min
Jednostavno
2-4

Vodiči i upute

Juha od bakalara i povrća za dobro raspoloženje

Pročitajte članak

Crni Bakalar

Svi proizvodi Crni Bakalar detalji