Polpete od oslića i krumpira

50 min
Jednostavno
Za 4 osobe

Autor Marko Vukman

Podijelite

Pogledaj recept video

Sastojci recepta

Prijedlog za serviranje:

Polpete možete poslužiti s mrkvom i tikvicom koje ste narezali na trakice i u woku kratko prepržili, uz umak od grčkog jogurta, soka limuna i malo čilija.

Priprema:

U slanoj vodi skuhajte krumpir u kori. Istovremeno, u vodi prokuhajte odmrznute filete oslića, 10-ak minuta.
Kada je krumpir kuhan, ogulite ga i zgnječite kao za pire. Krumpiru dodajte filete oslića koje ste natrgali rukama na komadiće.
U smjesu krumpira i ribe dodajte skuhani Ledo grašak (Ledo grašak kuhajte u uobičnoj vodi).
Preko graška naribajte pola korice jednog limuna. Nasjeckajte svježi peršin, dodajte ga u smjesu, posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte. Budući da su svi sastojci skuhani već u ovoj fazi, slobodno probajte smjesu, pa dodajte još začina ako vam nečega nedostaje.
Smjesu dobro promiješajte i pritom lagano gnječite kuhačom. Kada dobijete ujednačenu smjesu, vlažnim rukama oblikujte polpete.
Svaku polpetu uvaljajte u brašno sa svih strana i pržite na vrućem ulju. Polpete pecite 3-4 minute sa svake strane. Poslužite toplo.