Oslić s graškom i rajčicom

Autor Marko Vukman

Podijelite

Pogledaj recept video

Odmrznite osliće pa ih očistite od ostataka utrobe i ljusaka. Zatim posušite papirnatim ubrusima.
Osliće narežite na komade dužine oko 5 cm. U oštro brašno dodajte sol i suhu mješavinu začina, promiješajte. Svaki komad oslića uvaljajte u brašno i pobrašnite sa svih strana pa nježno otresite višak.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i ispržite osliće. Pržite ih sa svake strane oko 6 minuta, dok ne uhvate zlatno-žutu koricu.
Istovremeno možete pripremati grašak i rajčice. Nasjeckajte luk i češnjak pa ih prepržite na maslinovu ulju. Dodajte smrznuti grašak i kratko ga ugrijte na tavi, samo dok ne izgubi tragove smrzavanja. Zatim dodajte rajčice narezane na kriške i kuhajte sve oko 3 minute.
Potom podlijte vinom i pustite da alkohol ispari. Zatim ulijte temeljac i kuhajte još oko 4 minute. Na kraju posolite, popaprite i pospite nasjeckanim svježim peršinom te promiješajte.
Ribu poslužite uz prilog od graška i rajčica.