Ruska salata ili "Salata Olivier" je originalno sadržavala teleći jezik, kavijar, komadiće jastoga i kapare, a sam preljev za salatu bila je strogo čuvana tajna koja je i danas nepoznanica. Zamjenom jeftinijim namirnicama nastala je današnja ruska salata od kuhanog povrća narezanog na kockice i začinjena majonezom. Osnovna razlika između ruske i francuske salate je što ruska sadrži i meso.

Osnovni recept za francusku salatu

Osnovni sastojci francuske salate su povrće (krumpir, grašak, mrkva, kiseli krastavci), jaja i majoneza.

Diljem Hrvatske postoje razne varijacije osnovnog recepta pa se nerijetko salati dodaje i jabuka ili pak kiselo vrhnje. Slijedi recept za slasnu klasičnu francusku salatu.

Sastojci

• Ledo miješano povrće za francusku salatu, 450 g
• Jaja, 2 kom
• Majoneza, 150 g
• Kiseli krastavci, 100 g
• Senf, 1 čajna žličica
• Kiselo vrhnje, 2 čajne žličice
• ½ jabuke
• Papar po želji

Priprema

1. Skuhajte jaja da budu tvrdo kuhana, očistite ih i narežite na kockice.
2. Miješano povrće za salatu kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi pa procijedite. Zatim očistite jabuku te je narežite na kockice. Kisele krastavce sitno narežite.
3. Pomiješajte povrće s krastavcima, jajima i jabukom.
4. U posudi pomiješajte majonezu, senf, kiselo vrhnje i popaprite po želji.
5. Nježno pomiješate sve sastojke i ovako pripremljenu salatu stavite u hladnjak da se dobro ohladi i sastojci prožmu.

Alternative osnovnom receptu

Zbog visokog sadržaja masnoća koje duguje majonezi, francuska salate dolazi u brojnim light varijacijama. Želite li isprobati nove okuse, pripremiti jednu od sljedećih inačica francuske salate.

Francuska salata s rižom

Sastojci

• Ledo miješano povrće za francusku salatu, 450 g
• ½ šalice kuhane riže
• Kiseli krastavci, 100 g
• Senf, 1 čajna žličica
• Jogurt, 100 g
• Sol i papar po želji

Priprema

1. Miješano povrće za salatu kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi pa procijedite. Kisele krastavce sitno narežite.
2. Pomiješajte povrće s rižom, a zatim dodajte smjesu senfa i jogurta koju ste prethodno pomiješali.
3. Začinite po želji i salatu prije serviranja stavite u hladnjak.

Francuska salata s posnim sirom

Sastojci

• Ledo miješano povrće za francusku salatu, 450 g
• Posni sir, 150 g
• Kiselo vrhnje, 3 žlice
• Senf, 1 čajna žličica
• Kiseli krastavci, 100 g
• Šunka, 50 g
• Sol i papar po želji

Priprema

1. Miješano povrće za salatu kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi pa procijedite. Kisele krastavce i šunku sitno nasjeckajte.
2. U međuvremenu pomiješajte posni sir, kiselo vrhnje i senf te začiniti po želji.
3. Spojite sve sastojke, nježno izmiješajte i stavite u hladnjak da se dobro ohladi.

Veganska francuska salata

Sastojci

• Ledo miješano povrće za francusku salatu, 450 g
• Ledo kukuruz šećerac, 100 g
• Kiseli krastavci, 100 g
• Bademi, 1 šalica
• Maslinovo ulje
• Češnjak, 1 režanj
• Senf, 1 čajna žličica
• Limunov sok, 3 žlice
• Sol po želji
• Voda, 2 šalice

Priprema

1. Kako biste pripremili vegansku majonezu u blender stavite blanširane bademe, češnjak, senf, limunov sok, vodu i soli po želji. Uključite blender i polagano dolijevajte maslinovo ulje dok ne dobijete homogenu smjesu željene gustoće.
2. U međuvremenu, miješano povrće za salatu kuhajte 10 minuta u kipućoj vodi pa procijedite. Kukuruz kuhajte 5 minuta pa procijedite. Kisele krastavce sitno narežite.
3. Pomiješajte povrće i kukuruz s napravljenom majonezom i salatu prije serviranja stavite u hladnjak.