Za tijesto za koru, pomiješajte brašno sa soli i šećerom pa dodajte hladni maslac narezan na kockice. Maslac rukama "utrljajte" u suhe sastojke, no pazite da ga ne otopite u potpunosti toplinom ruku. S miješenjem stanite u trenutku kada smjesa poprimi zrnat izgled.
Brašnu i maslacu dodajte onoliko hladne vode koliko je potrebno da se formitra tijesto. Tijesto nemojte dugo mijesiti – čim se poveže zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite stajati u hladnjaku barem 30 minuta.
Dok se tijesto "odmara", nasjeckajte luk i pirjajte ga na maslinovom ulju dok ne postane staklast. Potom dodajte pileća prsa narezana na kockice i pirjajte na umjerenoj vatri dok se u potpunosti termički ne obrade, 15-20 minuta. Pred kraj pirjanja začinite soli i paprom prema ukusu.
Prijanu piletinu izvadite iz posude, a na ulju koje je ostalo obradite smrznute šampinjone dok ne poprime zlatno smeđu boju. Začinite ih soli i paprom tek na kraju pirjanja.
Tijesto za quiche razvaljajte na debljinu od otprilike 5 mm te njime obložite dublji kalup za pečenje kružnog oblika. Izbodite tijesto vilicom te ga pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-15 minuta, dok ne poprimi zlaćanu boju.
Dok se kora za quiche peče, kuhajte brokulu u kipućoj slanoj vodi oko 8 minuta. Zatim je procijedite i ostavite da se hladi.
Vrhnje i mlijeko dobro promiješajte pa u njih umutite jaja. U ovu smjesu umiješajte i ribani sir, pirjanu piletinu i šampinjone te kuhanu brokulu. Smjesu izlijte na malo ohlađenu pečenu koru.
Quiche pecite na 180°C 30-40 minuta. Nadjev pečenog quichea na rubovima teba biti čvrst, a u sredini "želatinast".
Osnovno povrće
Ledovim voćem i povrćem možete obogatiti svoju prehranu tijekom cijele godine.
Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće kojima se pristupa općim i najosjetljivijim podatcima na uređaju s kojeg pristupate ovoj web stranici. Za postavljanje određenih kolačića možete dati privolu u dijelu postavki, a više informacija o samim kolačićima i načinu prikupljanja potražite u našoj Politici kolačića.
Izaberite kolačiće na stranici
Omogućite ili onemogućite web-stranici upotrebu funkcionalnih i/ili reklamnih kolačića opisanih u nastavku:
