Panirani kolutići s pommes fritesom i umakom od rajčice

Autor Marko Vukman

Podijelite

Naribajte mrkvu, a celer nasjeckajte na kockice. U lonac ulijte sjeckanu rajčicu pa dodajte mrkvu i celer. Umiješajte smeđi šećer, češnjak i sušeni origano i bosiljak. Promiješajte pa blago posolite i popaprite.
Umak kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Nakon što je gotov, pustite da se kratko ohladi pa ga izmiksajte u blenderu ili pomoću štapnog miksera.
Dok se umak krčka, pripremite panirane kolutiće i pommes frites.
Za kolutiće zagrijte ulje na 180-190 stupnjeva Celzijusa. Ovisno o veličini tave, ubacite smrznute kolutiće ali nemojte da se preklapaju i gužvaju u tavi. Radije ih pecite u nekoliko navrata, minutu-dvije sa svake strane. Kolutiće možete peći i u fritezi (na ulje ili vrući zrak).
Smrznute krumpiriće također pecite u nekoliko navrata. Ulje zagrijte na 175 stupnjeva Celzijusa te pecite 3-4 minute. Pommes frites također možete peći u fritezi. Na kraju ga posolite.
I kolutići i krumpirići trebaju poprimiti zlatno-žutu boju, a kada su gotovi stavite ih na papirnati ručnik kako bi se ocijedio višak ulja.
Kolutiće pokapajte limunom pa poslužite uz umak od rajčice i svježu zelenu salatu.