Fileti crvenih bodečnjaka i krumpir salata s porilukom

Autor Marko Vukman

Podijelite

Operite krumpire i stavite ih u posoljenu hladnu vodu i skuhajte. Ako koristite mladi krumpir, prethodno ga dobro očetkajte i skuhajte, ne trebate ga guliti. Ako ne, krumpir skuhajte pa ogulite i narežite na željeni oblik.
Dok se krumpir peče, dobro operite poriluk pa ga narežite na vrlo tanke kolutiće. Napravite preljev - zamiješajte grčki jogurt, senf, ocat, sol i papar.
Filete crvenih bodečnjaka odmrznite i posušite papirnatim ručnicima. Zagrijte u tavi maslinovo ulje. Filete prvo ispecite sa strane kože, a zatim preokrenite i kratko još pecite s druge strane, ukupno oko pet minuta.
Kuhani krumpir prelijte preljevom, pospite nasjeckanim svježim vlascem i nježno promiješajte. Dodajte još soli i papra, prema želji.
Krumpir poslužite uz ribu, a filete još možete posuti nasjeckanim svježim peršinom i dodatno pokapati maslinovim uljem. Cijelo jelo možete posuti s malo mljevenog čilija.