Kroz svoj program, MSC osigurava da se ribolovom ljudi bave  odgovorno i uz održavanje povoljnih uvjeta za morske ekosisteme. MSC program pomaže u dugoročnoj zaštiti morskih resursa, podržavajući i životnu sredinu i zajednice koje zavise od njega.

MSC je nezavisna, neprofitna organizacija koja, zajedno sa zainteresiranim stranama, postavlja standard za dobro upravljan i održiv ribolov. Biti certificiran prema MSC standardu znači doprinositi dugoročnoj dobrobiti morskih resursa.

Samo proizvodi koji bivaju ulovljeni u skladu sa MSC standardom održivog ribarstva,  mogu nositi eko oznaku, omogućavajući potrošačima da naprave pravi izbor za ocean prilikom kupovine morskih plodova.

Standard se zasniva na tri glavna principa:

1. Održive zalihe ribe. Da li je dovoljno ribe ostalo u oceanu? Ribolov mora biti na nivou koji osigurava da se može nastaviti na neodređeno vrijeme tako da populacija riba može ostati produktivna i zdrava.
2. Minimiziranje utjecaja. Koji su utjecaji na životnu sredinu? Ribolvna aktivnost mora se pažljivo obavljati tako da druge vrste i staništa unutar ekosistema ostanu zdravi.
3. Efikasno upravljanje ribolovom. Da li se operacijama dobro upravlja? MSC certificiran  ribolov mora biti u skladu sa relevantnim zakonima i biti u stanju da se prilagodi promjenama uvjeta životne sredine.